液氮在冷冻行业中的应用

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在大气压力下，液氮以液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199．29千焦，再由77．35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。

液氮速冻就是利用这超低温吸热的特性，将它直接喷淋到所需的食品上，这时温差高达200K以上，可以进行强烈的热交换，能使禽体瞬时冻结，一般在20分钟左右就可以完成全部冻结过程，比普通氨机冷冻法快。

由于冻结的时间短，生成的冰晶就很细小，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持食品原有的色、香、味及新鲜状态。

山东中杰特种装备股份有限公司下辖一个开发中心，一个安装公司，三个生产基地并与国内多所重点院校和研究机构建立了紧密的合作关系，新产品研发层出不穷，深受广大客户的青睐。35吨(24.5MW)以下工业及民用燃煤锅炉、燃油锅炉、燃气锅炉、生物质锅炉、导热油锅炉、余热锅炉、制冷辅机、一、二、三类压力容器(液化气储罐、液氨储罐、氯甲烷储罐、丙烷储罐、地埋罐、塔器）、低温容器（液氧储罐、液氮储罐、液氩罐）、换热机组、地源热泵机组等，多年来，公司积极实施以技术创新、市场创新和管理创新为主题的创新战略，加快企业改革改制步伐，逐步建立健全了适应社会主义市场经济体制的现在企业制度。

液氮冷冻的原理与工艺：液氮是一种比较理想的制冷剂，五色透明、稍轻于水、惰性强、无腐蚀、对震动、电火花是稳定的，一个大气压下，液氮的汽化温度为—195.81t，蒸发潜热为47.9kcal/kg，由于空间技术和炼钢等工业的发展，大量的制氧副产品——氮气经过液化得到的液氮作为一种深冷冷源已经广泛应用于医药、激光、超导、食品、生物等各工业生产和科研领域。20世纪肋年代液氮制冷剂直接气化制冷修筑地下建筑工程，已成为一种新的土层冻结方法，为提高地层冻结速度开辟了新的途径。

液氮冻结的优点是设备简单，施工速度快，适用于局部特殊处理和快速抢险和快速施工。例如巴黎北郊区供水隧道，建于地下3m深，当前进至70m时，遇到流砂无法通过，采用液氮冻结，其工艺系统是液氮自地面槽车经管路输送到工作面。

液氮在冻结器内汽化吸热后，气氮经管路排出地面释人大气，冻结时间仅用了33个小时，冻土速度达到254m/昼夜，比常规盐水冻结快10倍。其他液氮冻结如英国地下水道工作面冻结土壤爱丁堡的下水道，伦敦邮政总局电线井，美国托l一含水砂;：一不透水砂岩;9一泥灰岩;4一井管;马斯公司的表土施工，日本某地铁弯道工程以5一液氮Q信车;6一液氮黼;7一冻结管;8一液氮汽化馅及前苏联新科里洛格的试验施工。　　

浓氮沸点与压力关系图液氮的制冷过程可以根据氮的焓——压图来计算。如液氮的汽化压力是0.12MPa，由液态汽化成气态的焓增加值为47.6kcal/kg。汽化过程属等压吸热过程，相应汽化温度为—193.92℃，之后氮气过热进一步制冷，显热为0.25keal/kg真C。若升温至—60t，则过热制冷34kcal/kg，那么液氮在0.12MPa压力下汽化，至—60'C，制冷量为81.6kcal/kKo.

液氮、液氩等气体都普遍用杜瓦罐，这是因为杜瓦罐供气与钢瓶供气比较具有存储容量大，气体纯度高、运输方便，安全性高，经济实惠的优点。所以现在客户使用杜瓦罐十分普遍。在这里介绍一下杜瓦罐使用过程中的需注意事项，方便刚接触的使用者了解掌握。
1.杜瓦罐的气体在罐内压力过高时，会向外泄压排放气体。所以要保持存放处通风，避免因气体浓度过高引发窒息。
2.杜瓦罐盛装的气体（液氮、液氧、液氩或液态二氧化碳）温度可零下196度，因此使用中要避免皮肤直接与液态气体接触，防止冻伤。
3.因气体使用量大而在阀门和管道结冰时，要用水淋过后折缷，切不可暴力折缷。
4.杜瓦罐在使用和运输过程中应竖直放置，避免倾斜。防止液体从安全阀排出，引起冻伤和损坏杜瓦罐。在使用过程中，开启和关闭阀门时力度不能过大。

安全对于每个人来说都是位的，只有生命财产有所保障我们才可以谈人生的价值，所以在使用杜瓦罐的人我们要多多注意安全。